Технология работы индукционной плиты на сегодняшний день является наиболее совершенной из существующих. Работающая на электричестве, такая плита оснащена стеклокерамической поверхностью и конфорками индукционного типа. Для того, чтобы пользоваться индукционной плитой, необходимо приобрести подходящую для этой плиты посуду. Различные варианты посуды можно посмотреть в интернет-магазине посуды Украина.
Индукционная плита: особенности и принцип работы
В результате взаимодействия высокочастотного тока с нагревательными элементами плиты, тепловое воздействие оказывается непосредственно на дно посуды, а не саму конфорку. Закономерно, что, оставив конфорку пустой, добиться ее нагрева будет невозможно. Отказаться работать она может и в случае, если поместить на нее незаполненную ёмкость.
Обладателям индукционных плит нравится, что они довольно компактны, отличаются долгим сроком службы, а также экономно и эффективно разогревают пищу. К их достоинствам также можно отнести простоту чистки: гладкая поверхность индукционной панели не имеет мест, где могут скапливаться жир и грязь от готовки. Существенным минусом индукционной плиты является то, что не всякая посуда годится для использования на ней.
Посуда для индукционной плиты: на что обратить внимание
Нельзя не отметить, что индукционные плиты очень практичны в использовании. Так как поверхность конфорки остается холодной, попавшая на нее в процессе приготовления пища не пригорает. Помимо того, что плита быстро разогревается, ее функционал позволяет выбрать режим, который сократит объём потребляемой энергии до необходимого минимума.
Конфорка индукционного типа позволяет готовить в разы быстрее, чем обычная. Посуда для этого понадобится либо чугунная, либо специальная, дно которой будет обладать ферромагнитными свойствами. Изготавливается такая посуда чаще всего из нержавеющей стали.
При ее выборе учитываются следующие критерии
- Наличие маркировки. Перевернув индукционную посуду кверху дном, вы обнаружите на нем значок в виде пяти витков или слово «Induction».
- Материал изготовления. Наилучшими материалами будут являться чугун, нержавеющая сталь и стеклокерамика.
- Стоимость. В большинстве случаев стоимость индукционной посуды будет превосходить стоимость обычной примерно вдвое.
- Внешний вид. Ковши, сковородки и другие посудные изделия с ферромагнитным дном весят больше и смотрятся массивнее других моделей.
- Окружность и другие параметры дна. Необходимо, чтобы окружность дна составляла как минимум половину окружности зоны нагрева. Дно также должно иметь достаточную толщину для предотвращения его деформации при использовании, а на его поверхности не должно обнаруживаться никаких дефектов и вмятин. Наличие неровностей может привести к появлению треска, щелчков и других неприятных шумов в процессе готовки.
- Качество продукции.
От использования какой посуды следует отказаться
Как уже было сказано, не любая кухонная утварь подходит для индукционного нагревания. Не предназначена для этого обычная посуда, не обладающая ферромагнитными свойствами. Конфорка, рассчитанная на взаимодействие со специальным ферромагнитным сплавом, при его отсутствии может не включиться. К нежелательным материалам изготовления в этом случае относятся:
• дерево;
• термостойкое стекло;
• пластик;
• алюминий;
• медь;
• бронза;
• латунь и прочие немагнитные сплавы.
Итак, индукционная плита идеально подойдет тем, кто ценит свое время и любит удобство и чистоту при приготовлении пищи. Кроме того, индукционные плиты по праву считаются наиболее безопасными из существующих.
Как вам статья?
