После вскрытия упаковки пиво достаточно быстро теряет свои вкусовые качества. Употреблять такой продукт не следует, поскольку у него вышел срок годности, и, выпив его, можно нанести вред здоровью. Поэтому, покупая пивные напитки, важно знать, сколько хранится разливное пиво в различной таре
Длительность хранения разных видов пива
Сегодня существует государственный стандарт, регламентирующий правила производства, розлива и срок хранения пивных напитков. Согласно документу, годность пива может разниться. Это зависит от тары, в которую оно фасуется и разновидности продукта.
ГОСТом рекомендованы такие сроки хранения для разных видов пивного напитка в сутках:
- живое – 1;
- неосветленное – 3;
- осветленное – 5-7;
- домашнее – 90-180;
- крафтовое – 180.
Помимо этого, ГОСТом предусмотрены сроки хранения для каждого отдельного сорта. Некоторые разновидности хранятся до 12 месяцев, а некоторые всего несколько суток:
- Нефильтрованное. Данные сорта делят еще на две группы в зависимости от технологии производства: осветленные, неосветленные. Нефильтрованное относится к разряду быстропортящихся продуктов, поэтому срок годности у него минимален 6-72 часа. Некоторые сорта хранятся в квартире 5-7 суток.
- Пастеризованное. Под пастеризацией понимают процесс нагревания пивного напитка до 60-80 °C в течение длительного времени. Срок хранения данных сортов 6 месяцев при комнатной температуре. При добавлении консервантов этот период возрастает до года.
- Разливное. Данные сорта поставляются потребителям в кегах больших объемов, а уже после разливаются в более мелкую тару. Если напиток фасуется в пластиковую посуду, хранить разливное пиво в камере холодильника можно не дольше 24 часов. По истечении этого времени вкусовые свойства продукта изменяются в худшую сторону.
Сколько хранится пиво в различной таре
Влиять на это может и упаковка продукта. Пивной напиток поставляется потребителю в различной таре из стекла, пластика, железа, пищевого алюминия:
- Пиво в кегах. Это специальные бочонки, изготовленные из нержавеющей стали и имеющие разливной клапан. Объем кеги варьируется 5-100 литров. Поскольку такая тара является полностью герметичной и защищает продукт от воздействия ультрафиолетовых лучей, хранить его можно до 6 месяцев.
- Бутылки стеклянные. Средний срок годности пива в стекле составляет обычно от 1 месяца и более. При розливе продукта в бутылки из затемненного стекла он возрастает до 3 месяцев и более. Некоторые импортные марки напитка в бутылочном варианте имеют увеличенный срок: 9-12 месяцев. Каждый производитель обязан наносить данную информацию на этикетку.
- Бутылки пластиковые. Благодаря добавленным консервантам пиво хранится в такой посуде до года. Однако при длительном взаимодействии напитка с пластиком происходит химическая реакция с выделением дибутилфталата. Это соединение считается ядовитым и наносит тяжелый вред организму.
- Алюминиевые банки. Отлично защищают пивной продукт от воздействия внешней агрессивной среды. Однако существует вероятность порчи баночного напитка из-за появившихся на внутреннем лаковом покрытии сколов.

Условия хранения
Правильное хранение поможет долго сохранять вкус, а также качество пенного напитка. Перед покупкой продукта необходимо обратить внимание на упаковку, срок годности, указанный на этикетке. Лучше всего приобретать пиво в бутылках из стекла. Пиво, разлитое в тару из пластика либо жестяные банки, в большинстве случаев содержит консерванты, обеспечивающие более длительный период хранения.
Место хранения
После приобретения тару с пивом необходимо поместить в холодильную камеру. Однако следует помнить, что нахождение продукта в общем холодильнике также неблагоприятно сказывается на его качестве. Дело в том, что регулярное открывание дверцы приводит к частому поступлению теплого воздуха. Такой процесс оказывает отрицательное действие на вкусовые качества и другие характеристики пива.
Помещать любые сорта пива в морозильную камеру не следует. При замораживании теряются не только вкусовые качества продукта, но и полезные свойства. При длительной заморозке тара может лопнуть.
Читайте также: Чем мыть холодильник внутри, если тара все же лопнула.

Упаковка и положение
Самый лучший вариант упаковки пива – это стеклянные бутылки. Такая посуда хорошо защищает от ультрафиолетовых лучей и хорошо переносит транспортировку. Альтернативная тара – пластик и алюминий отрицательно сказываются на свойствах продукта.
Хранят пиво строго в вертикальном положении. Таким образом, напиток не соприкасается с металлической крышкой на бутылке и не происходят процессы окисления. Помимо этого, появляющийся осадок при таком положении тары остается на дне и не попадает в стакан.
Прочие условия
Пивной напиток портится от воздействия прямого солнца, поэтому располагать тару с продуктом требуется в темном, недоступном для ультрафиолета месте. При этом средняя температура хранения составляет +2…+8 °C. Нужно помнить, что крепкие и темные сорта сохраняют свои характеристики намного дольше, чем светлые и легкие.
Как правильно хранить пиво?
Правильное хранение пенного напитка после приобретения – гарантия отличного вкуса и качества продукта. Пиво даже с нормальным сроком годности легко теряет свои полезные свойства, если не соблюдать приведенные ниже правила.
Открытый напиток
После вскрытия упаковки срок хранения пенного напитка уменьшается. В стеклянной таре хранить открытое пиво не следует более 3 суток. Если же продукт был разлит в алюминиевую либо пластиковую тару – он будет выдыхаться быстрее. Срок хранения не более 24 часов. Светлое пиво с малой долей алкоголя нужно употребить после вскрытия в течение 5-8 часов.
Недопитый напиток требуется плотно закрыть пробкой и убрать в холодильную камеру. Хранить пиво в пластиковой бутылке не следует более 5-6 часов. Повторное использование полипропиленовых бутылок также не допускается.
Разливное пиво
Разливное пенное с каждой минутой теряет свои вкусовые свойства даже при хранении в холодильнике. Максимальный срок годности не превышает 24 часов, если продукт разлит по пластиковым бутылкам. В запечатанных кегах его нельзя держать более 24-48 часов при соблюдении всех необходимых условий хранения.
Домашнее
Пенный напиток, сваренный самостоятельно в домашних условиях, отличается особенными вкусовыми качествами. Помимо строгого следования технологии, при готовке домашнего пива требуется соблюдать сроки выдержки и хранения. Приготовленный дома продукт после разлития в подобранную тару вызревает в течение 2-3 недель. В этот период нормальная температура хранения не ниже +12…+13 °C. Лучше, если посуду с напитком поставить в прохладное помещение: погреб либо гараж.
После того как пенное полностью созрело, его убирают в холодильную камеру. Срок годности зависит от технологии, рецептуры и варьируется в пределах 90-180 дней. Стоит отметить, что вкус домашнего пива на разных сроках хранения может немного отличаться. Некоторые ценители собственноручно приготовленного напитка специально выдерживают продукт в течение нескольких месяцев.
Живое
Живое пенное, не подвергшееся воздействию консервантов, непастеризованное, является самым ценным продуктом. В нем содержатся полезные бактерии, витамины, минералы и различные аминокислоты. Многих ценителей пенного напитка интересует вопрос сколько можно хранить пиво с натуральным составом.
Данный продукт не подлежит экспорту, поскольку срок хранения напитка слишком мал и не превышает 24 часа. Полезные бактерии в «живом» живут не более суток даже при нахождении в холодильнике. Дрожжи погибают после 12 часов.

Как понять, что пиво просрочено?
После окончания срока годности любой пивной напиток становится опасным для здоровья потребителя. Иногда недобросовестные поставщики перебивают на таре маркировку и предлагают заведомо скисший продукт.
Определить некачественный товар можно по следующим признакам:
- на дне тары виден мутный осадок;
- пивной напиток содержит посторонние взвеси и хлопья;
- при открытии тары появляется резкий кисловатый запах;
- вкус несвежего продукта тоже оставляет желать лучшего;
- испорченный напиток при наливании в стакан не образует пену.
В просроченном продукте размножаются патогенные микроорганизмы, которые при употреблении приводят к отравлению организма. Если срок годности на таре исправлен, остается полагаться только на свой вкус и обоняние. Кислый и даже затхлый запах должен насторожить. Посторонние включения в напитке также не допускаются.
Если приобретается разливное пиво, нужно обратить внимание, насколько устойчива образовавшаяся сверху пена. У свежего пенного напитка она будет густой, плотной и не оседает в течение 2-3 минут. У просроченного продукта пена может не появиться совсем или пропадет через пару секунд.
Как вам статья?