В чем разница между блендером и миксером

Обновлено 19 сентября 2019

чем отличается блендер от миксераОбойтись без миксера и блендера в хозяйстве можно, но с электрическими помощниками кухонные проблемы вроде взбивания и измельчения пищи решаются куда быстрее. Мясо в фарш, овощи в однородный соус, сметану и сахар в густой сладкий крем техника перерабатывает за пару-тройку минут, тогда как человеку с венчиком и ножами требуются 20-30. Какой же из приборов полезнее в кухонных процессах, чем отличается блендер от миксера и что лучше купить новичку, рассказываем далее.

2 отличия блендера и миксера

Похожие блендер и миксер имеют всего 2 отличия, но эти параметры и определяют место каждого прибора на кухне:

  1. Конструкция. В миксере используются венчики и дополнительные насадки в виде крюков для замешивания теста. Блендер задействует ножи, которые способны измельчить мясо, овощи, крупы и даже кофейные зерна.
  2. Назначение. Несмотря на похожую сферу использования, техника помогает решать разные задачи. Миксер работает с мягкими и жидкими продуктами. Прибор взбивает коктейли, кремы, соусы на основе яиц, масла, сметаны, делает пюре из вареной картошки или спелых бананов. В блендере же стабильного крема из сливок не получится. Зато измельчитель превратит в пюре или соус твердые овощи, переработает мясо в однородный фарш, а крупы – в муку.

На заметку: Блендер с ножами для приготовления картофельного пюре не годится. Масса теряет воздушность, получается клейкой и вязкой. Хотите переработать вареный овощ – берите насадку с пластиковыми лопастями или включайте миксер.

особенности блендера и миксера

Заменить один прибор другим вряд ли получится. Перед покупкой составьте список процессов, для которых необходима кухонная техника, сравните с таблицей ниже и уже после определяйтесь с выбором.

ПроцессБлендерМиксер
ИзмельчениеМясо

+

Нужен мощный стационарный аппарат. Ножи ручного могут запутаться в жилах и вывести аппарат из строя

Твердые овощи и фрукты

+

Перемалывает в пюре

Мягкие овощи и фрукты+
Крупы

+

На выходе получается мука грубого помола

Кофейные зерна+
Орехи

+

До состояния крошки или ореховой пасты

Сухари+
Лед
СмешиваниеТвердые ингредиенты
Жидкие ингредиенты+
ВзбиваниеБелок в мягкую пену+
Белок до устойчивых пиков
Молочный коктейль
Крем со сливочным маслом и творожным сыром+
Домашний майонез

+/-

Зависит от аппарата. Иногда ингредиенты эмульгируют, иногда нет

Жидкое тесто+
Тугое тесто

+/-

Замешают, если хватит мощности

Сливки до мягких пиков

+/-

Придется взбивать продолжительное время, не надеясь на результат

+
Устойчивый сливочный крем

Особенности миксера

В чем разница между блендером и миксером, определяет строение приборов. Второй состоит из пластикового или частично металлического корпуса и съемных насадок – венчиков и крюков. Элементы из высокопрочного материала приводятся в движение спрятанным внутрь основы электродвигателем с редуктором. Насадки вращаются в противоположные стороны, если конструкция предусматривает 2 венчика или крюка, насыщают сыпучие продукты кислородом и взбивают жидкие ингредиенты в пену.

Способности миксера зависят от:

  • вида устройства;
  • мощности;
  • набора насадок.

Простые и дешевые приборы для начинающих хозяек справятся со смешиванием продуктов и приготовлением простых коктейлей, соусов. Для взбивания устойчивых белковых и сливочных кремов, пышных молочных коктейлей потребуется более продвинутая техника.

Виды миксеров для кухни
Виды миксеров

Виды миксеров

Представленные на рынке устройства делят на:

  • ручные;
  • стационарные.

Первый вид подходит для дома, где подобные аппараты используются редко. Включает 1-2 стандартных венчика и дополнительные крюки для теста, если повезет. Иногда в комплекте идет стакан для взбивания, но чаще смешивать ингредиенты приходится в отдельной посуде.

Ручной занимает мало места на кухне, быстро отмывается, стоит от 500 до 8000 рублей. Из минусов: маломощный, перегревается при продолжительном взбивании, требует внимания – поставить чашу и заняться другими делами не выйдет. Подходит для жидкого теста, соусов, нетребовательных кремов и коктейлей.

Лучшие, судя по отзывам покупателей, представители вида:

  • Braun HM 3137, 6790-7290 рублей;
  • Moulinex HM 4101, 2390-5234 ₽;
  • Moulinex HM 411110, 3070-6150 ₽;
  • Philips HR1459/00 Daily Collection, 2730-3200 ₽;
  • Bosch MFQ 36480, 3740-6210 ₽.

Стационарный стоит в 2-10 раз дороже и чаще встречается на профессиональных кухнях. Это корпус с двигателем, который постоянно стоит на столе, и съемный большой венчик. Поставляется миксер с чашей, искать дополнительную посуду не требуется.

Отмывается стационарный дольше, зато капризные кремы и соусы взбивает за 5-10 минут. Ждать окончания процесса у прибора не обязательно – установили режим и занимайтесь делами. Лучше взбивает, подходит для всех процессов, связанных со смешиванием сыпучих и жидких продуктов: приготовления теста, белковых, сливочных, других кремов и соусов.

Отдельно в группе стационарных стоят планетарные. Это тот же корпус, размещенный на столе, со съемными венчиками и дополнением в виде осевого смешивания ингредиентов. В планетарных миксерах движутся насадки и чаша, что повышает качество конечного продукта.

планетарный миксер
Стационарный миксер удобнее тем, кто часто готовит кремы

Выбираете из стационарных миксеров – присмотритесь к:

  • Smeg SMF01, 37372-54990₽. Планетарный;
  • Philips HR3745/00 Viva Collection, 2617-7345 ₽;
  • планетарный Sinbo SMX-2734, 4330-10788 ₽;
  • Moulinex HM 4121, 3748-9280 ₽;
  • планетарный KitchenAid 5KSM150PSE, 29988-78990 ₽.

Совет: Если бюджет позволяет, купите комбинированный аппарат. Выглядит этот миксер как стационарный и выполняет такие же функции, но имеет съемную часть с двигателем и венчиками для удобства.

Какая мощность оптимальна для дома

Показатель мощности в миксере влияет на объем обрабатываемых продуктов и скорость взбивания. Чтобы работать с килограммом теста и доводить белки до устойчивых пиков за 7-12 минут, нужно устройство на 300-500 Вт. Приборы до 250 Вт годятся только для непродолжительного смешивания, в других процессах быстро выходят из строя.

Обратите внимание: Начинайте работать на минимальной скорости вращения, постепенно выбирая интенсивные режимы. В противном случае продукты придется отмывать от стен.

Какие насадки необходимы на кухне

В быту обойдетесь одним-двумя венчиками. Насадка способна выполнить основные функции устройства – взбить и смешать ингредиенты. Если планируете замешивать в миксере тесто, ищите комплект с парой металлических крюков. Хотите использовать прибор в качестве блендера – выбирайте набор с насадкой-измельчителем.

Особенности блендера

Конструкцией блендер похож на «коллегу» с венчиками – это корпус с двигателем и съемная насадка. Только в качестве последней выступает вращающийся лопастной нож на металлической ножке в погружном или на дне чаши в стационарном типе устройства. Ножи в блендере сверхпрочные и очень острые – легко разрезают мясо, орехи, лед и даже руки при неаккуратном прикосновении во время мытья.

Набор функций модели зависит от:

  • вида;
  • мощности;
  • режимов;
  • включенных насадок.

Если подойти к выбору с умом и вложиться в технику, блендер заменит мясорубку, терку, миксер, соковыжималку и еще с пятерку кухонных приборов.

Виды

При поиске подходящего блендера ориентируйтесь на 2 вида устройства.

разновидности блендера
Виды блендера

Погружной

Представляет собой пластиковый, обычно термостойкий корпус с кнопками и ножами на длинной металлической ножке. Погружным аппаратом удобно работать при приготовлении супов-пюре, горячих соусов и смузи – можно измельчать продукты в кастрюле или подходящем по ширине стакане.

Просто отмываются, стоят дешевле стационарных – 1500-10000 рублей. Минусов пара: во время процесса приходится держать блендер в руках, не подходит для мяса, орехов, круп и льда.

Лучшие представители вида:

  • Bosch MSM 66110;
  • Bosch MSM 87140;
  • Braun MQ 5045 WH Aperitive;
  • Braun MQ 9087X MultiQuick 9;
  • Bosch MSM 6B700.

Стационарный

Им пользоваться удобнее – сложил ингредиенты в чашу, включил и занимайся делами. Мощное устройство сделает фарш, муку или арахисовую пасту. Только стоят такие машины в 1,5-2 раза дороже ручных, а в уходе капризны – глубокие чаши неудобно мыть.

Из стационарных моделей покупатели в интернете хвалят:

  • Polaris PTB 0204G;
  • Rawmid Dream Samurai BDS-04;
  • Philips HR 2166 Viva Collection;
  • Electrolux ESB 2450;
  • Добрыня DO-1402.

Если не планируете использовать прибор в качестве мясорубки, в быту можно обойтись недорогим погружным блендером. С овощными и фруктовыми пюре, супами, соусами и коктейлями модель справится.

Мощность блендера

Чем выше показатель мощности, тем больше видов продуктов аппарат переработает:

  • для супов, смузи, пюре достаточно 450-600 Вт;
  • для работы с мясом, крупами и непродолжительного измельчения орехов, кофейных зерен нужно устройство мощностью 600-800 Вт;
  • для создания ореховых паст, пюре из замороженных фруктов и ягод, колки льда – 750-900 Вт.

Если часто замешиваете тугое тесто, приобретайте модели на 1000-1200 Вт. Только обязательно проверяйте работу прибора в магазине – мощные аппараты обычно громко шумят.

Какие режимы нужны

В домашних условиях больше 2 скоростей измельчителю ни к чему. Начнете с медленной обработки, а после перейдете к быстрой, чтобы не раскидать продукты по кухне. Планируете перетирать орехи или колоть лед – ищите устройство с импульсным режимом. Аппарат в таком режиме работает только во время нажатия кнопки и не перегревается при измельчении твердых ингредиентов.

Переплачивать за комплектацию или нет

Если дома уже есть мясорубка, миксер, соковыжималка, не переплачивайте. Покупайте модель с дополнительными насадками-терками, венчиками, крюками, когда планируете выполнять большинство кухонных процессов на блендере.

функции блендера
С помощью насадок можно значительно расширить функциональность блендера

Что лучше выбрать?

Однозначно сказать, что из техники лучше, блендер или миксер, нельзя. Ответ зависит от процессов, в которых планируется задействовать устройство. Блендеры решают больше кухонных проблем, но не позволяют взбивать капризные кремы и соусы. Миксер быстро сделает молочный коктейль или устойчивые сливки, только измельчить морковку или лук не сможет.

Если определиться трудно, остановитесь на кухонном комбайне. Стоят подобные приборы так же, как хороший блендер, но включают ножи, венчики, крюки для теста и другие насадки.

Внимание! Вы можете поучаствовать в нашем конкурсе!

Пришлите видео о том, как Вы решили свою проблему (отмыли пятно, очистили сковородку или справились с какой-то другой домашней задачей) и получите 400 рублей!

Подробности здесь »»

Поделиться
Класснуть
Запинить
Люблю готовить и читать. Занимаюсь дизайном и имею большой опыт в ведении домашнего хозяйства.

ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ ОПЫТОМ

Please enter your comment!
Please enter your name here