Сколько может храниться разливное пиво

сколько хранится разливное пивоПосле вскрытия упаковки пиво достаточно быстро теряет свои вкусовые качества. Употреблять такой продукт не следует, поскольку у него вышел срок годности, и, выпив его, можно нанести вред здоровью. Поэтому, покупая пивные напитки, важно знать, сколько хранится разливное пиво в различной таре

Длительность хранения разных видов пива

Сегодня существует государственный стандарт, регламентирующий правила производства, розлива и срок хранения пивных напитков. Согласно документу, годность пива может разниться. Это зависит от тары, в которую оно фасуется и разновидности продукта.

ГОСТом рекомендованы такие сроки хранения для разных видов пивного напитка в сутках:

  • живое – 1;
  • неосветленное – 3;
  • осветленное – 5-7;
  • домашнее – 90-180;
  • крафтовое – 180.

Помимо этого, ГОСТом предусмотрены сроки хранения для каждого отдельного сорта. Некоторые разновидности хранятся до 12 месяцев, а некоторые всего несколько суток:

  1. Нефильтрованное. Данные сорта делят еще на две группы в зависимости от технологии производства: осветленные, неосветленные. Нефильтрованное относится к разряду быстропортящихся продуктов, поэтому срок годности у него минимален 6-72 часа. Некоторые сорта хранятся в квартире 5-7 суток.
  2. Пастеризованное. Под пастеризацией понимают процесс нагревания пивного напитка до 60-80 °C в течение длительного времени. Срок хранения данных сортов 6 месяцев при комнатной температуре. При добавлении консервантов этот период возрастает до года.
  3. Разливное. Данные сорта поставляются потребителям в кегах больших объемов, а уже после разливаются в более мелкую тару. Если напиток фасуется в пластиковую посуду, хранить разливное пиво в камере холодильника можно не дольше 24 часов. По истечении этого времени вкусовые свойства продукта изменяются в худшую сторону.

пастеризованное пиво

Сколько хранится пиво в различной таре

Влиять на это может и упаковка продукта. Пивной напиток поставляется потребителю в различной таре из стекла, пластика, железа, пищевого алюминия:

  1. Пиво в кегах. Это специальные бочонки, изготовленные из нержавеющей стали и имеющие разливной клапан. Объем кеги варьируется 5-100 литров. Поскольку такая тара является полностью герметичной и защищает продукт от воздействия ультрафиолетовых лучей, хранить его можно до 6 месяцев.
  2. Бутылки стеклянные. Средний срок годности пива в стекле составляет обычно от 1 месяца и более. При розливе продукта в бутылки из затемненного стекла он возрастает до 3 месяцев и более. Некоторые импортные марки напитка в бутылочном варианте имеют увеличенный срок: 9-12 месяцев. Каждый производитель обязан наносить данную информацию на этикетку.
  3. Бутылки пластиковые. Благодаря добавленным консервантам пиво хранится в такой посуде до года. Однако при длительном взаимодействии напитка с пластиком происходит химическая реакция с выделением дибутилфталата. Это соединение считается ядовитым и наносит тяжелый вред организму.
  4. Алюминиевые банки. Отлично защищают пивной продукт от воздействия внешней агрессивной среды. Однако существует вероятность порчи баночного напитка из-за появившихся на внутреннем лаковом покрытии сколов.
упаковка пива
Виды упаковки пива

Условия хранения

Правильное хранение поможет долго сохранять вкус, а также качество пенного напитка. Перед покупкой продукта необходимо обратить внимание на упаковку, срок годности, указанный на этикетке. Лучше всего приобретать пиво в бутылках из стекла. Пиво, разлитое в тару из пластика либо жестяные банки, в большинстве случаев содержит консерванты, обеспечивающие более длительный период хранения.

Место хранения

После приобретения тару с пивом необходимо поместить в холодильную камеру. Однако следует помнить, что нахождение продукта в общем холодильнике также неблагоприятно сказывается на его качестве. Дело в том, что регулярное открывание дверцы приводит к частому поступлению теплого воздуха. Такой процесс оказывает отрицательное действие на вкусовые качества и другие характеристики пива.

Помещать любые сорта пива в морозильную камеру не следует. При замораживании теряются не только вкусовые качества продукта, но и полезные свойства. При длительной заморозке тара может лопнуть.

Читайте также: Чем мыть холодильник внутри, если тара все же лопнула.

пиво в холодильнике
Не храните пиво в морозильной камере

Упаковка и положение

Самый лучший вариант упаковки пива – это стеклянные бутылки. Такая посуда хорошо защищает от ультрафиолетовых лучей и хорошо переносит транспортировку. Альтернативная тара – пластик и алюминий отрицательно сказываются на свойствах продукта.

Хранят пиво строго в вертикальном положении. Таким образом, напиток не соприкасается с металлической крышкой на бутылке и не происходят процессы окисления. Помимо этого, появляющийся осадок при таком положении тары остается на дне и не попадает в стакан.

Прочие условия

Пивной напиток портится от воздействия прямого солнца, поэтому располагать тару с продуктом требуется в темном, недоступном для ультрафиолета месте. При этом средняя температура хранения составляет +2…+8 °C. Нужно помнить, что крепкие и темные сорта сохраняют свои характеристики намного дольше, чем светлые и легкие.

Как правильно хранить пиво?

Правильное хранение пенного напитка после приобретения – гарантия отличного вкуса и качества продукта. Пиво даже с нормальным сроком годности легко теряет свои полезные свойства, если не соблюдать приведенные ниже правила.

срок годности пива

Открытый напиток

После вскрытия упаковки срок хранения пенного напитка уменьшается. В стеклянной таре хранить открытое пиво не следует более 3 суток. Если же продукт был разлит в алюминиевую либо пластиковую тару – он будет выдыхаться быстрее. Срок хранения не более 24 часов. Светлое пиво с малой долей алкоголя нужно употребить после вскрытия в течение 5-8 часов.

Недопитый напиток требуется плотно закрыть пробкой и убрать в холодильную камеру. Хранить пиво в пластиковой бутылке не следует более 5-6 часов. Повторное использование полипропиленовых бутылок также не допускается.

Разливное пиво

Разливное пенное с каждой минутой теряет свои вкусовые свойства даже при хранении в холодильнике. Максимальный срок годности не превышает 24 часов, если продукт разлит по пластиковым бутылкам. В запечатанных кегах его нельзя держать более 24-48 часов при соблюдении всех необходимых условий хранения.

Домашнее

Пенный напиток, сваренный самостоятельно в домашних условиях, отличается особенными вкусовыми качествами. Помимо строгого следования технологии, при готовке домашнего пива требуется соблюдать сроки выдержки и хранения. Приготовленный дома продукт после разлития в подобранную тару вызревает в течение 2-3 недель. В этот период нормальная температура хранения не ниже +12…+13 °C. Лучше, если посуду с напитком поставить в прохладное помещение: погреб либо гараж.

После того как пенное полностью созрело, его убирают в холодильную камеру. Срок годности зависит от технологии, рецептуры и варьируется в пределах 90-180 дней. Стоит отметить, что вкус домашнего пива на разных сроках хранения может немного отличаться. Некоторые ценители собственноручно приготовленного напитка специально выдерживают продукт в течение нескольких месяцев.

Живое

Живое пенное, не подвергшееся воздействию консервантов, непастеризованное, является самым ценным продуктом. В нем содержатся полезные бактерии, витамины, минералы и различные аминокислоты. Многих ценителей пенного напитка интересует вопрос сколько можно хранить пиво с натуральным составом.

Данный продукт не подлежит экспорту, поскольку срок хранения напитка слишком мал и не превышает 24 часа. Полезные бактерии в «живом» живут не более суток даже при нахождении в холодильнике. Дрожжи погибают после 12 часов.

живое пиво
Живое пиво хранится не более суток

Как понять, что пиво просрочено?

После окончания срока годности любой пивной напиток становится опасным для здоровья потребителя. Иногда недобросовестные поставщики перебивают на таре маркировку и предлагают заведомо скисший продукт.

Определить некачественный товар можно по следующим признакам:

  • на дне тары виден мутный осадок;
  • пивной напиток содержит посторонние взвеси и хлопья;
  • при открытии тары появляется резкий кисловатый запах;
  • вкус несвежего продукта тоже оставляет желать лучшего;
  • испорченный напиток при наливании в стакан не образует пену.

В просроченном продукте размножаются патогенные микроорганизмы, которые при употреблении приводят к отравлению организма. Если срок годности на таре исправлен, остается полагаться только на свой вкус и обоняние. Кислый и даже затхлый запах должен насторожить. Посторонние включения в напитке также не допускаются.

Если приобретается разливное пиво, нужно обратить внимание, насколько устойчива образовавшаяся сверху пена. У свежего пенного напитка она будет густой, плотной и не оседает в течение 2-3 минут. У просроченного продукта пена может не появиться совсем или пропадет через пару секунд.

Внимание! Вы можете поучаствовать в нашем конкурсе!

Пришлите видео о том, как Вы решили свою проблему (отмыли пятно, очистили сковородку или справились с какой-то другой домашней задачей) и получите 400 рублей!

Подробности здесь »»

Поделиться
Класснуть
Запинить
Люблю готовить и читать. Занимаюсь дизайном и имею большой опыт в ведении домашнего хозяйства.

ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ ОПЫТОМ

Please enter your comment!
Please enter your name here